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飯店有的採購人員並非食品專業或是根本就不願意學習關於食品安全這塊，這時，營養師就得稍稍了解哪些食品需要檢附哪些檢驗報告備查。
營養師並非檢驗專業，許多問題也是我們去問、去查而學習到的，以下是我的經驗分享，不妨參考看看：
一、計畫書書寫部分
我在計畫書「採購驗收」這個章節寫到--供應商應符合食品藥物管理署公告之「應辦理檢驗之食品業者」，並繳交檢驗報告至採購部。
也就是說，法律規定要檢驗的廠商一定要把檢驗報告交到我們這邊留存，且該檢驗哪些項目，也是依照法律規定。
法源依據：「應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項」https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=3&id=24407
二、哪些業別需要檢驗，這裡附上食藥署製作的表格，我認為這圖表就很清楚了！(107年9月20公告)
我又要跟廠商拿哪些檢驗的報告的部分請看下篇(因為有很多遇到的事情想分享)
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