劉鈞慈營養師

接續上一篇，飯店營養師面試時要注意什麼??part1，我想繼續分享更重要的事項！

六、我到底有沒有管理的責任呢?

萬一飯店沒有通過HACCP的稽查，被罰款了，到底跟我有沒有關係?? 這個問題，你必須在面試時提出！

面試時，主管告訴我，我的工作只需要盡到教育相關作業人員即可，其他稽查上的缺失是相關單位主管要承擔的責任，任何罰款也是各單位主管需要承擔的！這些是在你沒有管理責任的前提下。

如果你將來的公司賦予你管理人員的責任，那就要詢問更仔細了。我目前遇過的飯店營養師大多沒有管理責任、少數有。

最常見到直接罰款的就是過期食品，或是員工自己的東西過期但是擺在作業現場，一個項目開罰六萬塊錢！

七、公司提供的教育訓練有哪些??費用怎麼算??

我的經驗：任何與食品安全衛生管理法相關的課程，公司一定會派我去受訓，出差課程費用、交通費用、住宿費用，公司都會全額補助，假別給予公假。

但是，交通以大眾運輸為主、住宿以2000元/天為上限(住宿補助超多的!!)

另外，身為營養師會有每年該去上的繼續教育學分，補助原則比照前述。

他人經驗：與食品安全相關的課程，公司給予公假、交通補助。營養師課程，公司給了兩個方案：1.給予公假，但費用自付。2.用自己的假，但是公司負擔出差費用。

最後附上106、107年度飯店部分的稽查結果給你們參考，請一定要進去看，因為這兩年的稽查項目有所不同！(資料來源：衛福部食藥署網站)

107年：https://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=10575

106年：https://www.fda.gov.tw/tc/includes/GetFile.ashx?mID=133&id=70484  (若此網址沒辦法進去，請在關鍵字搜尋：106年國際觀光旅館內餐飲業HACCP稽查專案查核結果彙整表)

如果還想知道些什麼，就留言讓我知道吧！

附上熱血的鄉村生活--雨天還是硬要騎腳踏車