劉鈞慈營養師

飯店有的採購人員並非食品專業或是根本就不願意學習關於食品安全這塊，這時，營養師就得稍稍了解哪些食品需要檢附哪些檢驗報告備查。

營養師並非檢驗專業，許多問題也是我們去問、去查而學習到的，以下是我的經驗分享，不妨參考看看：

接續上一篇，飯店營養師面試時要注意什麼??part1，我想繼續分享更重要的事項！

六、我到底有沒有管理的責任呢?

現在很多飯店都開了營養師的缺額，到底面試時要知道些什麼呢?以下是我的一些建議，不妨參考看看！

一、是否有提供宿舍：相信有些營養師會選擇觀(偏)光(僻)地區的飯店就業，有沒有提供宿舍是很重要的！如果沒有提供宿舍的話，你應該詢問有沒有住宿方面的補助；如果有提供宿舍的話，請一定要詢問房型(套房、雅房、幾人房??)、每月住宿費如何計算(目前聽到的宿舍約400-2000元不等)、住宿費用是否包含宿舍公共區域清潔費。

ps.這是我兩年前寫得文章囉！

上了大學之後，常常有學弟妹問我關於念營養系的問題，包含要念的學科、未來出路、薪資福利等等......。

飯店營養師看起來光鮮亮麗(好像大眾都認為各領域營養師都光鮮亮麗)，但事實真的是如此嗎?
飯店給人的印象可能是：

以下是食藥署公告五星級旅館藥實施HACCP的內容(不想看可略過)：

其重點就是在說，五星級飯店也要實施HACCP，至於五星級飯店的星級評鑑流程就麻煩你們到交通部觀光局的網頁去看囉！(可以參考上一篇)

轉貼昨日發生食安事件的新聞稿 (出處：http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1218953)

〔記者陳宜加、周彥妤、張菁雅、許國楨、蘇孟娟／綜合報導〕國人愛吃燒肉，但消保處查核國內十八家燒烤業者，竟有八成以上廚房衛生項目不合格，韓式燒肉Honey Pig更驚見食材過期、農藥超標。另外，燒肉風間、石頭日式無煙燒肉、老爺燒肉七賢店，衛生、建管、消防三項全不合格。

很多尚未踏入飯店領域的營養師/食品技師們常有這樣的疑問，我家附近哪些飯店需要營養師/食品技師??

我們回歸到法規的部分來看看吧！

在大前天，也就是4/17，衛服部公告一項法規，標題為「供應鐵路運輸旅客餐盒之食品業應符合食品安全管制系統準則規定」。

落落長的法規標題可能讓你不知道到底在寫些什麼。沒關係，這篇文章就是要讓你輕鬆理解！

不好意思久等了，這是飯店營養師日常的最後一篇文章了。

介紹一下，我們飯店主要有兩個餐廳--中餐廳及西餐廳。