劉鈞慈營養師

上一篇講的是維生素C的生理功能，現在我們要來介紹跟疾病預防有關的部分~~

1. 改善感冒症狀：是不是常常有醫師在看完你感冒症狀時給你一顆維生素C吃呢？為什麼是給你維生素C而不是其他的ABDE呢？據研究指出，維生素C可以縮短感冒的天數以及降低感冒嚴重程度。而維生素C改善感冒症狀的機轉如下：在感染的情況下，吞噬性白血球會釋放出氧化型化合物，而維生素C正是抗氧化的小幫手，中和了白血球釋出的化合物同時也降低了發炎反應的程度。文獻來源：https://goo.gl/qBVmd9

2.預防白內障發生：白內障在老年(大於60歲)階段是個常見的眼睛疾病，原因是眼球中部份蛋白質氧化所導致，而這些受損的蛋白質經年累月堆積，造成水晶體損傷，此種疾病現在也有越來越年輕的趨勢（與3C產品使用有關）。造成白內障的原因大致上有這些：老化、先天性的(可能是寶寶有感染、傷口、或是發育遲緩)、續發性的(糖尿病、紫外光、輻射、食用利尿劑或是糖皮質激素相關的藥物)、創傷，而維生素C有降低白內障發生的功能。

圖片來源https://goo.gl/ffb2S4

3.保護心臟、肺臟的功能：在維生素C較不足時，氧化型的低密度脂蛋白會上升，進而造成動脈粥狀硬化的形成。相反的，在血漿中維生素C足夠，高密度脂蛋白(好的膽固醇)較高或是有較低的血壓。

4.癌症的預防：

維生素C預防癌症的機轉如下：

A.與體內自由基結合，減少氧化所造成的傷害

B.與致癌因子結合，抑制癌化過程

C.保持細胞的完整，增強免疫機能

 而研究指出攝取高量維生素C可減少胃癌(機轉：維生素C與致癌因子亞硝胺結合，減少致癌因子對身體的侵犯)、食道癌、口腔癌的發生率

5.預防高膽固醇血症：維生素C具調節膽酸生成能力

附上上一篇連結-維生素只有抗氧化的功能嗎？（生理機能篇）：https://goo.gl/33v2N2